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豆腐片的做法

1、豆腐处理 切豆腐：将老豆腐用清水冲洗干净，放在砧板上。用刀将豆腐切成约0.5厘米厚的片状。切片时注意保持每片厚度均匀，这样煎制时受热均匀，口感更佳。去水分：将切好的豆腐片放在厨房纸巾上，轻轻按压以去除表面的多余水分。

2、准备老豆腐一斤左右，切成半厘米厚的薄片，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块，一起放入盆中用来配色，再抓入一小把黑木耳，猪瘦肉一小块，切成薄片，大葱半根切成片，生姜切成姜片，红泡椒两个切成斜片，和大葱放在一起。

3、收集必要的调料：葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。 将豆腐片对角切开，呈十字状，以便更好地吸收调料。 将切好的豆腐片放入沸水中焯水，去除部分油脂并增加柔软度。 豆腐片煮至微沸后，迅速捞出，沥干水分。

4、准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。

5、嫩豆腐有很多种做法，下面是一些常见的做法大全： 清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。

6、原料 豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。 打开后切开，便于入味。 切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂） 煮沸的豆腐片捞出。 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。

大葱炒豆腐怎么做?

1、葱切片，豆腐切块备用。锅中加入油，待油七成热时下豆腐煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油加入葱片爆香，调入生抽、老抽、糖翻匀。加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水微炖两分钟。淋入水淀粉、香油、适量盐，中火收汁即可出锅。

2、准备做菜所需的食材。豆腐切成条状。大葱斜刀切成段状。锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。豆腐炒到豆腐起泡，表面金黄色。加入大葱和干辣椒大火炒快速翻炒几下即可。成品如下。

3、大葱炒豆腐的做法 大葱剥皮洗净切小段，豆腐切厚片，蒸锅热水，待水沸过水掉一下捞出，切丁。热油锅，后转小火倒入切好的豆腐丁，翻炒至豆腐微黄变色，下入切好的大葱，翻炒均匀后加入适量的盐，若干锅可倒入适量的水。炒至大葱断生无辣味，加适量的味精便可出锅。

4、白豆腐切成厚一点的片，葱切斜段。锅中放入油，油热放入豆腐煎至两面金黄色捞出。锅中剩少许油，油热放入葱翻炒两下，放入煎好的豆腐翻炒两下加入蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

5、准备食材：将老豆腐切成大小均匀的小方块，大葱切段，姜切片，蒜切片备用。豆腐处理：在锅中加入适量的油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎。炒香料：锅中留少量油，加入姜片、蒜片炒香，然后加入大葱段，翻炒至葱段变软。

香炒千页豆腐怎么做味道更香?

爆香：在锅中加入适量的油，油温热至五成热时，下入蒜末、葱花和辣椒片，快速翻炒，使其爆香。这一步是提升整道菜品香气的关键。炒豆腐：将焯好水的豆腐片轻轻放入锅中，用中火翻炒。在炒制过程中，动作要轻柔，以免豆腐破碎。可以适当加入少量的水或高汤，帮助豆腐更好地吸收调味料。

【香辣千页豆腐】首先我们把准备好的千页豆腐清洗干净，然后再切成豆腐片，不要切的太厚薄一点更加入味。生姜切成丝，大葱切成马蹄片，放在同一个盆中，在抓入几片香叶、几片白芷、一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒均匀，倒入料酒，再加入青椒和蒜苗，翻炒一会，加入盐、糖和少许鸡精调一下味，最后撒上一点香油能够让味道更香更诱人，如果喜欢辣味的朋友，可以加一点红油。最后装盘，然后洒上白芝麻和黑芝麻，最后用葱花点缀一下就可以了，这道千页豆腐就完成了。

煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。请点击输入图片描述 锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。请点击输入图片描述 将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。请点击输入图片描述 将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

食材处理：先处理五花肉，五花肉洗干净切片，加入少许的生抽，料酒腌制20分钟。在腌制肉的期间，我们将千页豆腐切片，胡萝卜，青红椒洗干净切片，蒜苗洗净切段，姜蒜切片。

豆腐怎么炒才好吃?

准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。

准备一块豆腐，切成小块，下锅放少量盐煮两分钟捞出备用。调料汁：一勺白糖+一勺陈醋+一勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+一勺盐+适量清水+适量水淀粉，搅匀备用。起锅烧油，油热下豆腐，倒入鸡蛋液（两颗或者三颗都行）翻炒出锅备用。再次起锅放油，下适量葱蒜干辣椒末爆香。

想要尝试酸爽的口感，不妨试试醋溜豆腐。将豆腐焯水去腥后，与调料一同炒制，酸甜适口，每一口都让人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣鲜香则源自川菜的独特魅力。先将豆腐焯水，再搭配豆瓣酱、辣椒粉和肉末慢炖，麻辣诱人，让人一试难忘。

豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。

材料：北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油。豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

准备材料：豆腐100克、胡萝卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克。豆腐、胡萝卜切片。青辣椒切段。锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟。

线椒炒豆腐片怎么做更有食欲?

1、腌制：在炒制之前，可以先将豆腐片用少量的盐和生抽腌制一下，让豆腐片更加入味。同时，也可以将线椒用少量的盐拌匀，这样可以提前激发出辣椒的香气。烹饪技巧：炒制时，先在锅中加入适量的油，待油热后先放入线椒快速翻炒，炒至辣椒表皮微微起皱，释放出香味。

2、做法 青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。快炒，七八成熟起锅。小诀窍 豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。

3、首先，将豆腐切成薄块，姜切丝，大蒜籽切片，线椒和蒜白分别斜切段。接着，热油锅，小火慢煎豆腐，直至两面微黄。煎好的豆腐装盘备用。另起油锅，爆香姜丝和蒜片，随后倒入豆腐块，加少许米酒翻炒。倒入适量清水，中小火煮至沸腾。待煮开后，加入生抽和少许鲜酱油翻炒，再投入线椒和豆豉炒匀。

4、这道菜清爽开胃，非常适合夏天食用。将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。线椒洗净切小段，蒜末备好。将豆腐、线椒和蒜末放入碗中，加入适量的生抽、香醋、香油和盐，轻轻拌匀即可。这道菜简单凉拌，酸辣可口。线椒炒肉丝：这道菜稍微复杂一些，但也非常美味。